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man nehme:
350g Mehl
125g Butter
2 Eier und ein Eigelb
125g Zucker
etwas Salz

Die Menge reicht für 3×12 Muffinförmchen oder vier 16cm-Springformen.
Eine salzige Variante hat einen Teil Butter und zwei Teile Mehl, pro 250g Mehl ein Ei, 1TL Salz und 35ml Wasser, reicht dann für eine 26cm-Springform oder 2×12 Muffins.